PALETA IBÉRICA

Calidades disponibles Bellota ref. 10.11.02 Reserva (también llamada Extra) ref. 10.21.02 Características De forma estilizada, con pezuña negra y caña fina. La grasa externa es blanda y de textura suave. El perfilado es en forma de media luna.

Ingredientes
Paleta de cerdo ibérico y sal marina.

Tiempo de curación
Calidad Bellota: Entre 18 y 24 meses.
Calidad Reserva: Entre 12 y 18 meses.

Presentación
Pieza de entre 4 y 6 Kg., en funda textil y con malla. Envasado al vacío opcional, para su transporte. El embalaje se realiza en estuches individuales o en maletines de 2 piezas. Tanto los estuches como los maletines son fácilmente paletizables.

Temperatura de almacenaje
Mantener a temperatura menor de 18ºC en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Si el producto se ha transportado envasado al vacío, sacarlo del envase de plástico tras la recepción y mantenerlo en las condiciones mencionadas.

Fecha de consumo preferente
- Calidad Bellota: 9 meses desde expedición.
- Calidad Reserva: 6 meses desde expedición.