CAÑA DE LOMO IBÉRICO

Elaborado con la pieza del lomo completa condimentada con sal, ajo y pimentón o pimienta y curado en secaderos naturales.

También disponible al natural, sin pimentón.

Calidad y variedades disponibles
Caña de Lomo Ibérico de Bellota con pimentón: ref. 10.11.03
Caña de Lomo Ibérico de Bellota al natural (sin pimentón): ref.10.11.04

Características
Pieza muscular completa (lomo), embutida en tripa cular de cerdo, tripa roscal y/o Fibrán. La pieza entera mide unos 75 cm. de largo. Al corte presenta una apariencia veteada y jugosa.

Ingredientes
Lomo de cerdo ibérico, sal, especias, antioxidante E-301 y conservador E-252.

Tiempo de curación
Entre 5 y 6 meses.

Presentación
1.- Pieza de entre 800 g. y 1.5 Kg. Envasado al vacío opcional. Embalaje en cajas con 6 ó 10 Kg.
2.- Media pieza (500 g. aprox.) envasada al vacío y en estuche individual para regalo.

Temperatura de almacenaje
- Producto no envasado al vacío: temperatura menor de 18ºC en lugar fresco, seco y protegido de la luz.
- Producto envasado al vacío: temperatura entre 0º y 5ºC.

Fecha de consumo preferente
6 meses desde expedición.

Recomendaciones de consumo
Se recomienda cortar a cuchillo o a máquina, en rodajas de 2-5 mm. de espesor. Para consumir como aperitivo, en bocadillos o en preparados de cocina (revueltos, tortillas, ensaladas, etc.).