LOMITO IBÉRICO

Elaborado con la cabeza del lomo condimentado con sal, ajo y pimentón y curado según la tradición de la sierra de huelva.

También disponible al natural, sin pimentón.

Calidad y variedades disponibles Lomito Ibérico de Bellota con pimentón: ref. 10.11.05 Lomito Ibérico de Bellota al natural (sin pimentón): ref. 10.11.06 Características Pieza muscular completa (cabeza de lomo), embutida en tripa cular de cerdo, tripa roscal y/o Fibrán. La pieza entera mide unos 15 cm. de largo. Al corte presenta una apariencia jugosa, con abundante infiltración grasa.

Ingredientes
Cabeza de lomo de cerdo ibérico, sal, especias, antioxidante E-301 y conservador E-252.

Tiempo de curación
Entre 4 y 5 meses.

Presentación
Pieza de entre 200 y 450 g. Envasado al vacío opcional.
Embalaje en cajas con 6 ó 10 Kg.

Temperatura de almacenaje
- Producto no envasado al vacío: temperatura menor de 18ºC en lugar fresco, seco y protegido de la luz.
- Producto envasado al vacío: temperatura entre 0º y 5ºC.

Fecha de consumo preferente
6 meses desde expedición.

Recomendaciones de consumo
Se recomienda cortar a cuchillo o a máquina, en rodajas de 2-5 mm. de espesor. Para consumir como aperitivo, en bocadillos o preparados de cocina (revueltos, tortillas, pizzas, etc.).