CONSORCIO DE JABUGO PATROCINA MADRID FUSIÓN 2006
Sevilla, 27 de enero de 2006.
Consorcio de Jabugo no faltó a la "IV Cumbre Internacional de Gastronomía,
MADRID-FUSION 2005", celebrada en el Palacios de Congresos de Madrid del 17
al 19 de enero, como PATROCINADOR OFICIAL DEL JAMÓN IBÉRICO de la Cumbre y con
su propio stand.
La gran acogida que tuvo Consorcio de Jabugo, como patrocinador de la Cumbre del
año pasado y la gran proyección nacional e internacional del evento, han facilitado
la decisión de repercutir la experiencia en la presente edición.
Madrid Fusión 2006, templo para los profesionales de la gastronomía, sorprendió
con lo más actual de la cocina mundial. Cocineros españoles e internacionales
deleitaron con sus novedosas técnicas y elaboraciones de altísimo nivel creativo
y culinario. Entre ellos destacaron con su presencia: Ferrán Adrià, los hermanos
Roca, Dani García, Martín Berasategui y Juan Mari Arzak. Las conferencias de los
estadounidenses: Homaru Cantu, Thomas Keller y Ken Oringer; y la de los
europeos: Frederic Bau y Heston Blumenthal fueron un éxito.
CONSORCIO DE JABUGO, como patrocinador oficial del jamón ibérico en este evento,
desplazó a Madrid Fusión a un grupo de especializados cortadores del jamón ibérico para
cortar a cuchillo y a la vista del público el magnífico jamón ibérico de BELLOTA de
Consorcio de Jabugo. También ofreció, en los descansos matinales del programa de
actividades de Madrid Fusión 2006 unos exquisitos tentempiés a base de jamón ibérico
de bellota, y en la sala VIP el jamón ibérico fue protagonista principal de los
aperitivos servidos a los cocineros, congresistas y personalidades.
Juan Mari Arzak, cortando el Jamón Ibérico de Consorcio de Jabugo, junto Julio Revilla y Juli Soler.
Fueron improvisados cortadores de jamón ibérico de Consorcio de Jabugo Juan Mari Arzak
y, su hija, Elena, una de las "mejores esperanzas" de la cultura gastronómica española.
Atendieron a esta demostración de corte, entre otros, Ferrán Adria y su socio Juli
Soler, que pudieron escuchar del "gran" Arzak alabanzas a este producto.
Llegó a decir que el jamón ibérico se puede utilizar en la alta cocina, pero siempre
separado, en su sitio, dándole su propia impronta y personalidad.
Julio Revilla, Ferrá Adriá, Juli Soler y Juan Mari Arzak junto al jamón ibérico en la Sala VIP.
Los cocineros y periodistas norteamericanos, fascinados por las excelencias del jamón
ibérico, están deseosos, tras la reciente autorización por las autoridades
norteamericanas para que el Ministerio de Sanidad y Consumo español pueda homologar
las fábricas y mataderos, especializados en el ibérico, interesados en exportar a
Estados Unidos.
El stand de Consorcio de Jabugo estuvo muy concurrido y con los productos ibéricos
se pudieron degustar los quesos de la empresa recientemente adquirida por el Grupo
Consorcio de Jabugo, QUESOS CANAL, especializada en la elaboración de quesos de
oveja de la máxima calidad.
Julio Revilla en el stand de Consorcio de Jabugo.