Publicado en el número de junio de Cárnica 2000
Sevilla, 20 de junio de 2003.
El pasado 12 de junio tuvo lugar en Madrid la presentación del Aula Española del Vino, dirigida por el entrañable y afamado enólogo Jesús Flores. El acto contó con la presencia destacada de tres productos singulares: el vino, el jamón ibérico y las anchoas en salazón.
El vino estuvo magníficamente representado por los tintos de Pesquera: Millenium Reserva 96 de Ribera del Duero y Vínculo Crianza 99 de La Mancha.
Consorcio
de Jabugo presentó un excelente Jamón
Ibérico de Bellota de la añada 2001 y un Lomito Ibérico
de Bellota que hicieron las delicias de los asistentes. Las anchoas
fueron de Casa Santoña, que demostró la alta calidad
de este producto también netamente español, en las que
la depilación es todo un arte.
Acompañaron a Jesús Flores en esta presentación Alejandro Fernández, de Pesquera; Julio Revilla, de Consorcio de Jabugo y Jorge Searle, de Casa Santoña.
El Aula Española del Vino nace como espacio exclusivo para los aficionados al vino y a otros productos gastronómicos, con la finalidad de impartir cursos de cata y realizar catas comparativas, charlas alrededor de la gastronomía y presentaciones de nuevas añadas y productos. Por sus características físicas, es el espacio ideal para realizar cursos en condiciones óptimas.
